el origen de kaäboo

Del hindi 'acción de superar o superarse'. Es la palabra que define perfectamente esta idea en su traducción a nuestro idioma. El concepto define lo que pretendemos contar a las personas acerca de nuestro compromiso por acompañarles durante el camino en esa búsqueda de su bienestar.

 Kaäboo es un proyecto nacido del análisis en profundidad del entorno social actual y la evolución de las necesidades de la población, donde se observa un aumento de problemas de salud derivados de una mala alimentación y de una vida sedentaria. Esto, unido a la importancia que se concede en muchos casos al aspecto físico, hace que la alimentación y el deporte sean dos aspectos fundamentales a tener en cuenta en la forma de vida de las personas.

me llamo lourdes

Mis padres eran propietarios de una empresa de catering, y su cocina central se encontraba en el mismo colegio donde estudiábamos mis hermanos y yo. Imaginate: fogones, bandejas de autoservicio, banquetes festivos y celebraciones de todo tipo. Desde eventos comunitarios de la orden religiosa a la que pertenecíamos, hasta las festividades más populares como las Fallas, las comparsas y las comuniones, la cocina era el epicentro de nuestra vida.

Un cocinero de profesión con una pasión inquebrantable por su oficio. Para él, el trabajo, el esfuerzo y la dedicación eran un compromiso diario. Cocinaba con una pasión palpable, con cariño y un amor que se reflejaba en cada plato que servía.

Un cocinero de profesión con una pasión inquebrantable por su oficio. Para él, el trabajo, el esfuerzo y la dedicación eran un compromiso diario. Cocinaba con una pasión palpable, con cariño y un amor que se reflejaba en cada plato que servía.

Fue en ese entorno donde se sembraron las semillas de mi pasión por la nutrición. Comprender la importancia de los ingredientes, las combinaciones y el equilibrio nutricional se volvió una segunda naturaleza. Crecí con una profunda apreciación por la relación entre la comida y la salud, y esta conexión se convirtió en mi brújula.

Compaginar los estudios universitarios con el trabajo en la empresa familiar era nuestro pan de cada día. A menudo, nos encontrábamos terminando un banquete un sábado a las 2 de la madrugada, agotados pero satisfechos. Luego, una ducha rápida y  a disfrutar con los amigos. Al día siguiente, tocaba llegar a  la universidad con la lengua fuera ... seguro que sabes a que me refiero.


En ese proceso, aprendí el valor del esfuerzo y la perseverancia. Mi experiencia me enseñó que, con dedicación y pasión, cualquier desafío puede superarse.

En 2019 la vida me desafió. 

En enero de 2019, recibí el diagnóstico de cáncer de mama. Esto me llevó por un camino que incluyó una cirugía con mastectomía y un tratamiento de quimioterapia. Los efectos secundarios de la quimioterapia son, sin duda, un desafío. No obstante, siempre digo: "¡Bienvenida quimio!".

Durante ese período, tuve la inmensa fortuna de contar con un entorno magnífico: mi familia y amigos, esos verdaderos y de calidad que están ahí cuando más los necesitas. Gracias a su apoyo, lo que podría haber sido un "annus horribilis" pasó más rápido de lo que imaginé.

Sin embargo, mi viaje a través del cáncer me llevó a buscar una cantidad incontable de información. Investigué sobre nutrición, la importancia del ejercicio, y técnicas de relajación para ayudar a mi cuerpo y mente a sobrellevar el proceso. En medio de mi búsqueda, me di cuenta de lo esencial que era encontrar un espacio donde las personas que enfrentan el cáncer puedan obtener respuestas a sus preguntas, más allá de las consultas de oncología médica.

Fue así como surgió mi sensibilización hacia el campo de la nutrición oncológica. Comprendí que la nutrición adecuada y el bienestar físico y emocional son componentes fundamentales en el camino hacia la recuperación y el bienestar durante y después del tratamiento oncológico.

Hoy, como nutricionista, estoy comprometida a brindar apoyo integral a quienes luchan contra el cáncer y a sus seres queridos. Mi objetivo es proporcionar una guía experta en nutrición y bienestar, adaptada a las necesidades únicas de cada individuo en su viaje de lucha contra el cáncer.